简介： 本发明公开了一种生产植酸酶的方法,其是利用醋糟作为固体培养基,接种能够生产植酸酶的微生物菌种,进行发酵,从而得到植酸酶。其生产的工艺过程是:(1)将醋糟培养基装入容器,调整培养基的含水量;(2)进行灭菌;(3)在无菌条件下进行接种;(4)发酵。本发明的植酸酶的生产方法,其选用了生产醋的废弃物——醋糟,变废为宝,使植酸酶的生产成本大幅度地降低,同时使醋糟得到了合理再利用。