简介： 本发明公开了一种利用提取甾体皂甙元的残渣生产单细胞蛋白的方法,包括菌种选择、菌种生产和单细胞蛋白生产,其特征在于:选择下列酵母菌群作菌种假囊酵母、丝孢酵母、假丝酵母、油脂酵母、汉逊酵母、扣囊拟内孢酵母、酒精酵母,经琼脂斜面培养基、试管、三角瓶、麦芽汁培养基扩大培养后再经母罐培养、繁殖罐培养、车间扩大培养获取生产菌种,各菌种混合后加入到经高压灭菌后的残渣作固体发酵,温度为28-32℃,时间为5-7天出料,熟化、膨化干燥后即为单细胞蛋白,本发明不但利用了甾体皂甙元生产的残渣,减少的废渣对环境污染,变废为宝,而且通过残渣生产出的单细胞蛋白质量高。