简介： 本发明提供了一种制备溶于冷水中的速溶红茶 的方法，其中用60-130℃的热水对红茶叶进行浸 提，把去除红茶叶后的第一次浸提物浓缩到固体含量 为5-12％，冷却至5-12℃以形成从第一次浓缩浸 提物中分离出来的不溶性茶乳酪，把此茶乳酪同废弃 的红茶叶或绿茶叶混合，用70℃以上的水对此混合 物进行浸提以获得从废弃的茶叶中分离出来的第二 次浸提物，把第一和第二次浸提物进行混合，浓缩到 所需的固体含量并进行干燥。