简介： 一种利用虾漂烫废液制备调味料的方法，包括以下步骤：（1）虾漂烫废液置于反应釜中，加入蛋白酶进行酶解，获得虾漂烫废液酶解液；（2）往酶解液中加入还原糖，进行美拉德反应，利用离心机去除美拉德反应溶液的固体杂质后，得到虾调味料粗成品溶液；（3）利用电渗析技术去除虾调味料粗成品溶液的重金属后，再利用喷雾干燥快速干燥，得到虾调味料粉成品。本发明可充分利用虾漂烫废水，变废为宝，开发具高附加值的虾调味料产品。