简介： 本发明涉及一种从废弃虾壳中提取甲壳素的方法，首选使用蛋白酶对虾壳粉末进行脱蛋白处理获得蛋白质酶解液，然后使用稀盐酸对脱蛋白之后的虾壳粉末进行脱钙处理获得粗制的甲壳素，接着在脱钙之后获得的溶液中加入醋酸钠溶液获得固体醋酸钙和氯化钠溶液，并将氯化钠溶液浓缩至饱和溶液后对蛋白质酶解液进行盐析进而获得固体蛋白质，最后使用乙醇、蒸馏对粗制的甲壳素进行脱色处理，进而得到纯度较高的甲壳素；本发明工艺简单，不仅避免产生酸碱废液，解决了困扰甲壳素生产的废水污染问题；而且实现了对无机钙、蛋白质、虾青素的回收利用，减少了资源浪费，提高了废弃虾壳的利用价值。