简介： 本发明公开了一种牛蒡皮固体发酵培养基及发酵金针菇的方法，所述培养基由牛蒡皮和水按重量比5 : 1?2制成。所述方法包括：取金针菇菌株接种于斜面培养基上活化1?2次；将牛蒡洗净，去皮，牛蒡皮切成1?2cm×0.5?1cm大小，自然干燥，将干牛蒡皮和水按照重量比5∶1?2混合，灭菌；将活化好的金针菇菌种，剪取一菌块接种于配制好的固体发酵培养基中，发酵培养后得产品。本发明提供的牛蒡皮固体发酵培养基及发酵金针菇的方法，牛蒡皮经食用菌金针菇固体发酵后，被分解利用，转化为多糖等生物活性物质，解决了牛蒡皮利用率低的问题，从而将牛蒡废弃物有效利用，进而减少了固体废弃物污染。