简介： 本发明公开了一种豆制品加工固体废弃物的厌氧发酵利用方法、设备和应用，步骤包括：黄浆水的发酵、酶解，豆皮的破碎；在豆渣出渣时，在豆渣表面喷上的豆皮和发酵黄浆水，形成混合物；压缩混合物，将压缩后的混合物装袋，加入糖蜜酒精废醪液、果糖和硫酸铵，静置；对装袋的混合物进行抽真空，自然厌氧发酵制得腐熟产物。本发明充分利用了所有豆制品加工过程的固体和液体废弃物，采用厌氧混合发酵，结合了豆皮、豆渣和黄浆水各自营养，更加均衡互补，提高蛋白质含量，降低纤维素含量；更重要的是更长时间保存原有营养价值、延长储存时间、改善适口性，减少运输成本，提高经济效益，设备投资低，操作方便，实用性强。