简介： 本发明公开一种电化学制备全反式β‑胡萝卜素的方法，该方法是在电解条件下，以C15膦盐与C10醛为原料，季铵盐类化合物为相转移催化剂，对甲苯磺酸铁和硫酸为电解助剂，在水及与水不相容的有机溶剂中发生电解wittig反应，然后再经过异构反应，制得全反式β‑胡萝卜素。本发明方法具有底物转化率高，产物选择性好，产品中全反式β‑胡萝卜素的占比高，路线绿色环保，不使用强碱，腐蚀性小，废水中含盐量低，水相可循环套用，环境友好等优点。