简介： 一种利用酶固定化技术生产黄姜皂素的方法，先将黄姜粉碎成细颗粒，再利用乙醇溶液对皂苷进行粗提取，进一步通过乙酸乙酯脱色并除杂后，利用饱和正丁醇溶液进行皂苷二次提取，得到高浓度皂苷溶液，即酶反应液。最后利用固定好的单酶或复合酶进行酶解，其中单酶可以将原料中60‑70％的皂苷转化为皂素，复合酶可以将原料中70‑80％的皂苷转化为皂素。本过程采用固定化酶转化法生产黄姜皂素，利用了酶的专一、高效性和酶解过程的纯净低耗能优势，全过程避免使用酸水解法带来的污染问题，有效降低了废水中的BOD和COD含量，此外将酶固定化后进行反应，提高了酶的利用率，也降低了生产成本，符合当下经济环保型生产的要求。