简介： 本发明提供了一种塔拉多糖及其制备方法，属于制备植物多糖技术领域。本发明提供了一种塔拉多糖的制备方法，包括以下步骤：将塔拉豆经烘炒机在80‑170℃烘炒1‑15min，用单辊开片机处理后可得。本发明采用机械剥离法，制备方法简单，成本低，无化学添加物，在加工生产过程中，废水、废气、废渣排放少，易处理，而且收率可达70％以上。另外，本发明烘炒温度和时间的设定，有利于塔拉豆中塔拉多糖的分离，能够使多糖在色、香、形、味上均保持天然，使之具有较佳的生物活性。