简介： 一种微波辅助水酶法提取茶油的方法,其特征是:(1)将油茶籽去壳,60-105℃烘0.5-2h,粉碎;(2)称取粉碎的油茶籽仁,微波50-90s,按1:3-6(w/v)加入0.05-1mol/L的碱性盐溶液,90℃水浴30min,离心,取上层清油;(3)去油后的部分用酸性溶液调节pH值至4.0-4.5,加入0.5-4%(v/w)复合酶,40-50℃热处理2-6h,用碱性溶液调节pH至8-9,离心,取上层清油;(4)合并两次所得清油,真空干燥。本发明工艺简单,提取条件温和,所需设备较少,生产成本低;茶油的得率达36%以上;低温、没有用到有机试剂,所得茶油不含反式脂肪酸、无外来残留有害物、色泽浅、酸价低、营养价值高;其残渣中茶皂素、蛋白质、碳水化合物及其他营养易于提取利用,并且废水中BOD与COD值很低,污染少,易处理。