简介： 一种黄酒糟薯粉特定配方制酒技术,其生产工艺流程为投料→加水搅拌→蒸煮→糖化→发酵→吊酒→成品,其特征在于投料配比按重量百分比计为黄酒糟80～90%,蕃薯粉10～20%的特定配方投料,并相应改变生产工艺中的部分工艺条件。本发明能在现有制酒生产及设备上实施。由于投料配比的改变,可使发酵正常,制取酒的质量和风味有很大提高,同时制酒后的下脚废水经饲养试验,可作畜禽、鱼类的优质饲料。