简介： 本发明提供了一种黄姜生产皂素的三步水解方法。该方法将黄姜先用淀粉酶和糖化酶水解,然后过滤,滤液生产葡萄糖,滤渣采用控温杂菌发酵水解,再用酸盐酸和硫酸在0.13±0.01MPa压力下水解。本发明的黄姜皂素生产工艺。酶水解工序充分地利用了黄姜淀粉资源,定向将淀粉水解成葡萄糖加以利用;发酵工序充分地利用杂菌内源酶的水解作用,最大限度地提高了水解效果。这种三步水解法节约用酸量50%左右,皂素收率提高了25%左右,末端废水COD的去除率达88%以上,酸的去除率达84%以上。