简介： 本发明公开了一种豆芽提取大豆蛋白肽、异黄酮的生产工艺,包括磨浆、过滤、酸沉、离心分离出蛋白溶液、净水回调、脱色、脱盐、回调、酶解、离子交换、浓缩干燥,得到大豆蛋白肽;将离心分离出乳清溶液、脱盐、树脂吸附、醇洗、脱醇、浓缩干燥,得到大豆异黄酮。该技术采用了以发芽的豆料为原料,利用超滤膜渗滤技术,不仅节能使废水循环利用,而且还实现了清洁生产,减少了废水的排放。