简介： 本发明提供一种冷水分散型微囊粉的制备方法,该方法包括水相制备的步骤,水相制备中所用壁材由变性淀粉与组合物A按质量比1∶0.1～3.5混合而成,其中组合物A选自单糖、低聚糖、多糖、糊精或者其中两种或两种以上的物质以任意比例组成的混合物。本发明在壁材选择中着重引入具有一定的乳化稳定性能的价格低廉的小分子成分,使乳化过程更加容易进行,降低了制造成本,产品质量更加稳定。以本发明所述的生产方法制得的微囊产品均为冷水可分散产品,复水稳定性好,表面油含量更低,载油量更高。并且本方法所述的生产过程无废渣、废水产生,属于绿色环保生产工艺。