简介： 本实用新型公布一种苹果破碎、热烫一体装置，属于食品加工技术领域。缸体底部开有浆出口；缸体上端开口处设置有盖子；盖子上设有物料进口，盖子上安装有蒸汽管道、冷却管道和压力与温度测定感应器；蒸汽管道插入缸体内，蒸汽管道内端开有均布的蒸汽出孔；冷却管道插入缸体内，冷却管道内端呈螺旋状；缸体下侧固定有电机，电机输出轴伸入到缸体内底部，在电机输出轴上安装有刀片；缸体外套装有冷却夹套。本实用新型可节省传统破碎前采用热烫设备的占地面积，且可节约用水，不产生废水，从而实现了清洁生产，且避免了苹果热烫时的汁液流失，因此经济效益和社会效益显著；同时具有工艺简单、结构设计合理、可操作性强的优点。