简介： 本发明公开了一种白酒粮食蒸粮糊化装置，包括蒸煮锅和设于蒸煮锅底部的排料管，蒸煮锅内设有水平设置的滤水板，滤水板将蒸煮锅分割为上焖蒸区和下复蒸区，滤水板上设有孔径小于蒸粮粒径的若干筛孔，在滤水板上滑动连接有可遮挡所述筛孔的挡板，挡板由安装在蒸煮锅一侧的气缸驱动，上焖蒸区和下复蒸区之间连通有若干透明材质制成的循环管道，在连通上焖蒸区的每根循环管道的管口处均设有吹风机、第一抽风机和第一阀门，在连通下复蒸区的每根循环管道的管口处均设有第二抽风机和第二阀门，蒸煮锅上的上焖蒸区还连通有进水管道，本发明意在解决现有的白酒蒸粮糊化工序中，易造成废水污染和通过感官检查蒸粮是否硬心而导致的糊化效果不佳的问题。