简介： 本发明属于生物技术及食品加工领域，具体的涉及一种鱿鱼鱼蛋白及加工方法，制备方法包括基料、复水，汤汁配制，调味，烘干，真空包装，灭菌，得成品，本发明方法通过双螺杆挤压机，将天然水产蛋白经组织化处理后，制成具有良好咀嚼性和加工功能特性的蛋白产品，具有高蛋白、低脂肪等特点，本发明有效规避了鱿鱼粉干燥加工工序，减少了能源的浪费和废水的排放，是一种绿色、无污染的加工方法。