简介： 本发明公开了一种冷冻肉类加工用快速解冻装置及方法，涉及冷冻肉解冻技术领域，针对目前在冷冻肉在解冻的过程中，对于其解冻效率低，且热水会导致冷冻肉外表熟成，影响后续食用口感的问题，现提出如下方案，其包括解冻箱与箱门，所述解冻箱中设置有用于对冷冻肉进行解冻的解冻组件，所述解冻箱远离箱门的一侧设置有两组用于配制解冻水的配制组件，所述固定板上设置有用于对喷淋后的水进行过滤净化的过滤组件。该装置不仅可以加快解冻的速度，提高解冻的效率，且不会导致冷冻肉外部熟成，避免了影响后续食用的口感，还可以对喷淋后的废水进行过滤净化，便于对水喷淋水进行循环重复利用，提高了其利用率，降低了成本。