简介： 本发明涉及酿造领域，提供了一种酿酒工艺，其将酒曲、葡萄糖、小麦淀粉黄浆水、荷叶粉以特定的比例混匀后，在一定条件下进行发酵，发酵后得到白酒或食用酒精，本发明提供的一种酿酒工艺，可利用小麦淀粉黄浆水酿造白酒或酒精，大幅减少企业废水排放，提高企业经济效益，节能环保，该酿酒工艺操作步骤简单，酿造时间大为缩短，且酿酒工艺中加入荷叶粉，酒酿口感香醇，具有清热解毒、降血脂等养生作用。