简介： 本发明申请公开了一种用于肉类分割的工作方法，包括以下步骤：操作人员在操作台上完成肉类的分割工作后，向蓄水箱内蓄水，蓄水箱变重，让翘板结构的操作台在重力作用下下摆；操作员将分割好的肉类拨到滤网上让肉类的血水可以滴入废水池内；让蓄水池内的水量增加至灌满蓄水箱，水开始继续沿着与蓄水箱连通的管道流动，一部分水由管道上开设的射水孔射出，喷洒在操作台的台面上用于对操作台的台面进行清洗；清洗后的水通过下水孔流经软管进入蓄水池。具有：利用了有限的水资源，即减少了清洁工作量，同时还让操作台可以得到及时的清洗，提高了整个肉类产品加工过程的效率的效果。