简介： 本发明公开一种酿酒酵母高密度发酵培养基和酿酒酵母高密度发酵方法,该酿酒酵母高密度发酵培养基的配方包含蔗糖75.80～77.12g/L,酵母浸膏33.31～34.25g/L,酸水解干酪素15.86～16.15g/L,硫酸铵0.55g/L,硫酸镁1.03g/L,磷酸二氢钾2.62g/L和甘氨酸2.03g/L。本发明的酿酒酵母高密度发酵培养基中碳氮比的搭配对酿酒酵母的生长繁殖和产物合成非常有利,采用该培养基并结合分批补料策略,发酵所得酿酒酵母的菌体浓度在50g/L以上,明显优于现有发酵工艺,实现了高密度、高产率和高浓度培养,同时也相应地缩小生物反应器的容积,减少了废水处理设备和费用,无需浓缩,降低了生物量的分离费用,将会给饲料酵母工业带来了巨大的经济效益和环境效益。