简介： 本发明提供一种从葛根粗淀粉中提取氧化淀粉和葛根多肽的方法，包括混悬、过筛、沉降、固液分离、浓缩、干燥等步骤，工艺简便易行，制得的葛根氧化淀粉含量达90％以上，葛根多肽含量达10％以上，可用于医药及食品工业；本发明找到了一种天然来源的葛根氧化淀粉，它可替代现有通过人工用酸碱或酶处理玉米淀粉而制得的非天然氧化淀粉，用途广泛；本发明提供的方法还可用于葛根淀粉生产中的废水处理，从中提取有效成分，变废为宝，推进葛根淀粉产业的发展。