简介： 一种利用蒸汽爆破技术处理麦麸制备多酚类物质的方法，本发明的主要目的是提供一种从麦麸中制备多酚类物质的方法，本发明的技术方案要点是：包括以下步骤：(1)麦麸的蒸汽爆破处理将麦麸用蒸汽爆破设备处理，得预处理原料；(2)?多酚类物质的提取将步骤(1)所得预处理的原料于103±2?℃烘干至干物质质量含量达89.5%以上，粉碎过筛40目后，用有机溶剂提取；(3)多酚类物质粗品的制备将步骤(2)所得提取液真空旋转蒸发，真空干燥，得多酚类物质。本发明不使用酸碱并减少废水排放，有利于环境保护，并可降低能耗和生产成本，便于工业化生产。