简介： 本发明公开了一种小麦低聚糖和谷氨酰胺肽的联产方法，旨在解决现有的小麦低聚糖和谷氨酰胺肽分别单独进行生产存在的工艺复杂、成本高、容易造成环境污染的技术问题。本发明根据小麦面粉中的主要成分淀粉和蛋白的结构特点和市场对产品的需求，采用生物催化集成技术，直接以小麦面粉为原料，同时联产小麦淀粉糖（麦芽糊精）和小麦低聚肽，可简化生产工艺，减少设备投资，有利于提高生产效率和经济效益；可大量减少水的使用，生产过程没有废水的排放，有利于减少环境污染。