简介： 本发明提供了一种采用膜分离技术从谷物麸皮中分离Β-葡聚糖的方法,该方法利用蛋白质在碱性、近常温时溶解度最大,并可在酸性条件下析出的原理,分别用乙醇和水提取谷物籽粒中的醇溶蛋白和水溶蛋白,提取液经离心分离,滤液采用膜分离技术进行富集后酸沉后,再进行醇沉,离心分离,并将沉淀进行脱溶后采用滤膜过滤,得精制Β-葡聚糖。本发明制备的Β-葡聚糖纯度高(一般在60～80%),得率高(一般在5～15%)。本发明的工艺简单,操作易于控制,成本低,易于工业化;而且膜分离滤液可作为工艺用水循环使用,大大降低了耗水量和废水处理量。