简介： 一种利用黄姜生产皂素和有机酸的方法,属于生物工程领域,解决现有利用黄姜原料提取黄姜皂素废水和废渣排放量大、不能有效利用黄姜淀粉的问题。本发明包括黄姜皂苷释放步骤、黄姜淀粉糖化步骤、发酵培养基配制步骤、有机酸发酵及皂苷富集步骤、皂素制备步骤。本发明采用发酵与膜分离耦合预处理黄姜原料,清洁生产皂素和有机酸,黄姜皂素提取率高,黄姜淀粉利用充分,黄姜皂素生产废水量少且污染小,过程清洁,在黄姜产业中有极大的工业应用价值。