简介： 本发明涉及微生物和食品技术领域，具体涉及到一株产蛋白的菌株及其应用。该菌株可利用的底物非常丰富，可充分利用工业废水、农副产品等来源广泛、廉价的底物原料作为碳源或氮源。发酵获得的菌丝体中的蛋白含量非常高，且氨基酸种类齐全，具有广泛的应用价值。