简介： 本发明为一种以含果胶质的废弃物和含氨氮的 废水为原料用黑曲霉固态发酵制备果胶酶的方法，属于微生物 发酵领域。发明以甜菜废渣、葵花盘、果渣等作为碳源，以味 精废水作为氮源和水分，接种黑曲霉CGMCC0455菌株，在接 触空气条件下，于温度30～32℃，环境相对湿度75％左右固 态发酵，培养4天达到产酶高峰。用水浸提培养物，过滤，滤 液即果胶酶溶液。经脱胶法测定酶活力，果胶酶产率达到 1.5×104单位/克甜菜渣(酶活力单位定义为：在pH4.2， 温度40℃条件下半小时内使1mg果胶完全脱胶所需的酶量为一个酶活力单位。)。