简介： 本发明公开了一种分体组合式餐饮废水智能油水分离设备及其运行方法。所述设备包括物清理机、污泥收集箱、油收集箱、刮油机、呈U型的出水管、油桶。刮油机包括刮板、驱动装置、呈漏斗形的油聚集槽。油聚集槽安装在倾斜板的尽头，驱动装置包括链条、主动轮、两个从动轮、刮油电机。链条一部分位于油收集箱的倾斜板上方，另一部分位于油收集箱上方。刮板一端固定在链条上，另一端能延伸入油收集箱内，刮板通过链条的传动从油收集箱内刮起油经倾斜板的运输至油聚集槽内。出水管一端伸入油收集箱的底部，另一端作为所述设备的出水口且翻越出油收集箱，出水口距离油收集箱底部的垂直高度等于油收集箱的初始液面高度。本发明还公开所述设备的运行方法。