简介： 本发明涉及一种资源化利用餐厨废水、鱼粉废水发酵产鼠李糖脂的方法，包括下述步骤：(1)对餐厨废水和鱼粉废水进行预处理；(2)混合餐厨废水和鱼粉废水制备发酵培养基；(3)制备铜绿假单胞菌种子液、荧光假单胞菌种子液，混合铜绿假单胞菌种子液和荧光假单胞菌种子液成发酵种子液，发酵种子液加入制备的发酵培养基进行发酵培养，产生鼠李糖脂；(4)提取发酵产生的鼠李糖脂。本发明对餐厨废水和鱼粉废水进行资源化利用，充分利用了两种废水中的油脂、蛋白质、糖类，N、P及无机盐离子等营养物质，以铜绿假单胞菌和荧光假单胞菌为发酵菌种，实现了鼠李糖脂的低成本生产的同时处理这两种废水，具有明显的社会效益、环境效益和经济效益。